Enviament gratuït  a la Península a partir de 200€|Atenció al client 622 13 48 62

Cistella
No hay productos en el carrito
Pago de los Capellanes Crianza 2020

Pago de los Capellanes Crianza 2020

0.0/5 0 Opinions
És el vi essencial. Equilibri, elegància, vivor. Integritat, finor i un gran final

  • Sku D00071
  • Més en Negres
  • Bodega Pago de los Capellanes
  • Denominació Ribera del Duero D.O.
  • Mesos de Criança 12
  • P.V.P. 20 - 30
  • Varietats Tempranillo
  • País España
  • Zona Geogràfica Castilla y León
  • Varietat Principal Ull de LLebre (Tempranillo)
  • Elaboració Tradicional
  • Recipient Barrica
  • Bota Si
  • Bodega. Pago de los Capellanes
  • Criança Criança
  • Mesos Criança 12 - 23
  • Anyada 2020
  • Graduació (% vol.) 14,5
  • Graduació (% vol) 12 - 13
  • Capacitat (cl.) 75
  • Peñín 92

VINIFICACIÓ

Maceració prefermentativa per fred de tres dies per sota de 12 °C. Sembra de llevats seleccionats autòctons. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, amb remuntats i control fenòlic del most-vi en maceració. Fermentació malolàctica espontània a baixa temperatura i remogut periòdic de les mares en dipòsit.

 

PROCEDÈNCIA

Procedent de vinyes amb una edat mitjana de trenta-cinc anys, seleccionades en els municipis de Pedrosa de Duero, Anguix i Roa.

 

VITICULTURA

Vinyes de tempranillo en sòls argilencs-calcaris, pedregosos, pobres en matèria orgànica i de molt baixa fertilitat.

 

FITXA TÈCNICA

Tipus de vi: Negra criança

Varietats: Tempranillo

Ribera del Duero D.O.

Fermentació i criança: dotze mesos en botes de roure francès de 300 litres.

Grau alcohòlic: 14,5% vol.

Tipus de sòl: argilenc-calcaris, pedregosos.

 

NOTA DE TAST

Vista: color vermell picota intens amb rivets violacis.

 

Nas: Fruits del bosc, notes balsàmiques, cuir, regalèssia, vainilla.

 

Boca: Sucositat de fruits vermells que convida a menjar i sentir-se bé.

 

MARIDATGE

Pollastre de camp, formatges curats, carns a la pedra, arrossos de carn.

 

 

Des de "la Cuesta Manvirgo" fins al curs serè del Duero, la zona més reconeguda de la denominació. Una constel·lació de parcel·les de vinya autòctona a la campinya de Pedrosa, als turons de Mambrilla, a les pujades de La Horra i de Gumiel. Aquest és el nostre origen, aquesta és la nostra Ribera.

 

EL CLIMA EXTREM

Som alhora verger de vinya i adusta alitplà i aquest contrast tan dispar té un clar mirall en el clima d'extrems. En plena maduració, la insòlita amplitud de temperatures entre els dies tòrrids i les nits fredes explica el caràcter del raïm, sotmeses a un esforç del qual sorgeix el seu impressionant equilibri.

 

El vi s'elabora a la vinya, i és a la vinya on posem tot el nostre esforç per a expressar amb transparència i honestedat la personalitat única del lloc. Seguint la millor tradició dels nostres orígens, el maneig de la vinya és minuciós, conscient de l'entorn i compromès amb la diversitat i riquesa dels ecosistemes.

 

PRECISIÓ EN EL CAMP

Cada vinya és única i en cada parcel·la desenvolupem una viticultura a mesura. El conreu depèn de les condicions específiques dels seus sòls tant com de les característiques climàtiques de l'anyada. En el tram final del cicle, observem i cuidem la vinya exhaustivament per a garantir la seva salut i equilibri. Seleccionem el raïm en el camp, veremem a mà i busquem preservar la màxima tipicitat i qualitat.

 

EL REGNE DE L'ESTRUCTURA

A la vinya, una collita seleccionada, precisa i limitada. En el celler, uns processos de fermentació i maduració acurats. I al llarg del temps, una constatació es renova cada anyada: l'energia tànnica dels nostres vins negres treballa per a coronar una estructura singular, única. L'essència d'una força fina, neta i viva.

 

EL TEMPS DEL PLAER

L'encant dels nostres paisatges de vinya conté una gràcia que a vegades no podem explicar. És la veu de la naturalesa, a la qual el nostre cultiu aporta un estil i una cultura de definició singular. Recorrent tradicions i sabers, respectant el talent dels viticultors de la nostra zona i assumint el llegat familiar, aconseguim vins que porten, al final, a l'experiència del plaer.

 

En el segle XV, els capellans de Pedrosa de Duero, a la Ribera burgalesa, van obtenir diverses vinyes en pagament per delmes, misses i oracions. Aquella propietat es va convertir amb el temps en un dels "pagaments" més reconeguts del poble. Una autèntica joia de la viticultura local, que els veïns van batejar amb un nom directament relacionat amb el seu origen.

 

S. XV · La Història d'un Nom · Capellans de Pedrosa de Duero

 

Després de les desamortitzacions del XIX, la famosa vinya dels capellans de Pedrosa es va repartir entre diverses famílies de la localitat. Dècades més tard trobem a un modest llaurador, Doroteo Rodero, cuidant alguns d'aquells mallols. En la seva faceta de practicant del metge, Doroteo va ser algú molt volgut al poble. Es conta que després de passar el dia en la vinya visitava als seus pacients, als quals dedicava totes les cures i atencions.

 

Criat entre ceps de "tinto fino", el fill de Doroteo Rodero, Paco, va recuperar la vinya familiar a Pedrosa i al costat de la seva dona, Conchita Vila, va començar a ampliar la propietat. Van ser dels primers viticultors de la Denominació d'Origen Ribera del Duero i el 1996 van fundar el celler al peu de les vinyes.

Més tard es va incorporar a Pago de los Capellanes la tercera generació, en la persona d'Estefanía Rodero Vila, filla de Paco i Conchita. Amb ella s'assegura la continuïtat familiar del celler i dels projectes que ens han portat a altres zones i paisatges.

 

El 2014, vam fer realitat la il·lusió per elaborar vins blancs que seguissin la mateixa filosofia que els negres de Pago de los Capellanes: intensitat, caràcter, complexitat i aptituds per a una llarga guarda. Aquestes virtuts ens esperaven a més de 300 quilòmetres a l'oest, en la petita i tradicional zona de Valdeorras, a Galícia. Així és com va néixer O Luar do Sil, el segon celler de la família.

 

En el límit sud de la Ribera del Duero, recorrem nous camins pels vessants de Fuentenebro. Les seves vinyes, plantades en la terra vermella a una altura de 1.000 metres, mostren una identitat fresca, viva i subtil. Amb elles comencem a escriure capítols de futur en la nostra història familiar.

 

Guia Peñín: 2023 92/100

 

Productos relacionados

L'Heravi 2023

Vinyes d'en Gabriel En estoc

9,85€

L'Heravi 2023 és un vi negre jove de la D.O. Montsant elaborat amb les varietats: carinyena, syrah i...

0 Opinions

DenominacióMontsant D.O. P.V.P.0 - 10 VarietatsCarinyena, syrah, garnatxa. Varietat PrincipalCarinyena EcològicSi Graduació (% vol)14 - 15 Gvc9,65 VinariGran Or

Marqués de Terán Crianza 2018

Marqués de Terán En estoc

10,85€

Un Rioja fi, elegant i molt equilibrat

0 Opinions

DenominacióRioja D.O.C. P.V.P.10 - 15 VarietatsTempranillo Varietat PrincipalUll de LLebre (Tempranillo) BotaSi Mesos Criança12 - 23 Graduació (% vol)12 - 13 Peñín89

Fina 2020

Celler Hidalgo Albert En estoc

14,20€

Fina 2020 és un vi negre amb 12 mesos de criança. Un Priorat ecològic i rodó, en honor a l'àvia...

0 Opinions

DenominacióPriorat D.O.Q. P.V.P.10 - 15 VarietatsGarnatxa, syrah, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. Varietat PrincipalGarnatxa EcològicSi BotaSi Mesos Criança12 - 23 Graduació (% vol)12 - 13 Peñín90

Encantats 2021

Gerida Viticultors En estoc

9,00€

Vi jove, monovarietal d'ull de llebre. Molt fresc i fàcil de beure. Convida a segona copa.

0 Opinions

DenominacióConca de Barberà D.O. P.V.P.0 - 10 VarietatsUll de Llebre Varietat PrincipalUll de LLebre (Tempranillo) Mesos Criança0 - 0 Graduació (% vol)11 - 12
Tiempo de carga: 1.147 segundos