Pago de los Capellanes Crianza 2020

Des de "la Cuesta Manvirgo" fins al curs serè del Duero, la zona més reconeguda de la denominació. Una constel·lació de parcel·les de vinya autòctona a la campinya de Pedrosa, als turons de Mambrilla, a les pujades de La Horra i de Gumiel. Aquest és el nostre origen, aquesta és la nostra Ribera.

EL CLIMA EXTREM

Som alhora verger de vinya i adusta alitplà i aquest contrast tan dispar té un clar mirall en el clima d'extrems. En plena maduració, la insòlita amplitud de temperatures entre els dies tòrrids i les nits fredes explica el caràcter del raïm, sotmeses a un esforç del qual sorgeix el seu impressionant equilibri.

El vi s'elabora a la vinya, i és a la vinya on posem tot el nostre esforç per a expressar amb transparència i honestedat la personalitat única del lloc. Seguint la millor tradició dels nostres orígens, el maneig de la vinya és minuciós, conscient de l'entorn i compromès amb la diversitat i riquesa dels ecosistemes.

PRECISIÓ EN EL CAMP

Cada vinya és única i en cada parcel·la desenvolupem una viticultura a mesura. El conreu depèn de les condicions específiques dels seus sòls tant com de les característiques climàtiques de l'anyada. En el tram final del cicle, observem i cuidem la vinya exhaustivament per a garantir la seva salut i equilibri. Seleccionem el raïm en el camp, veremem a mà i busquem preservar la màxima tipicitat i qualitat.

EL REGNE DE L'ESTRUCTURA

A la vinya, una collita seleccionada, precisa i limitada. En el celler, uns processos de fermentació i maduració acurats. I al llarg del temps, una constatació es renova cada anyada: l'energia tànnica dels nostres vins negres treballa per a coronar una estructura singular, única. L'essència d'una força fina, neta i viva.

EL TEMPS DEL PLAER

L'encant dels nostres paisatges de vinya conté una gràcia que a vegades no podem explicar. És la veu de la naturalesa, a la qual el nostre cultiu aporta un estil i una cultura de definició singular. Recorrent tradicions i sabers, respectant el talent dels viticultors de la nostra zona i assumint el llegat familiar, aconseguim vins que porten, al final, a l'experiència del plaer.

En el segle XV, els capellans de Pedrosa de Duero, a la Ribera burgalesa, van obtenir diverses vinyes en pagament per delmes, misses i oracions. Aquella propietat es va convertir amb el temps en un dels "pagaments" més reconeguts del poble. Una autèntica joia de la viticultura local, que els veïns van batejar amb un nom directament relacionat amb el seu origen.

S. XV · La Història d'un Nom · Capellans de Pedrosa de Duero

Després de les desamortitzacions del XIX, la famosa vinya dels capellans de Pedrosa es va repartir entre diverses famílies de la localitat. Dècades més tard trobem a un modest llaurador, Doroteo Rodero, cuidant alguns d'aquells mallols. En la seva faceta de practicant del metge, Doroteo va ser algú molt volgut al poble. Es conta que després de passar el dia en la vinya visitava als seus pacients, als quals dedicava totes les cures i atencions.

Criat entre ceps de "tinto fino", el fill de Doroteo Rodero, Paco, va recuperar la vinya familiar a Pedrosa i al costat de la seva dona, Conchita Vila, va començar a ampliar la propietat. Van ser dels primers viticultors de la Denominació d'Origen Ribera del Duero i el 1996 van fundar el celler al peu de les vinyes.

Més tard es va incorporar a Pago de los Capellanes la tercera generació, en la persona d'Estefanía Rodero Vila, filla de Paco i Conchita. Amb ella s'assegura la continuïtat familiar del celler i dels projectes que ens han portat a altres zones i paisatges.

El 2014, vam fer realitat la il·lusió per elaborar vins blancs que seguissin la mateixa filosofia que els negres de Pago de los Capellanes: intensitat, caràcter, complexitat i aptituds per a una llarga guarda. Aquestes virtuts ens esperaven a més de 300 quilòmetres a l'oest, en la petita i tradicional zona de Valdeorras, a Galícia. Així és com va néixer O Luar do Sil, el segon celler de la família.

En el límit sud de la Ribera del Duero, recorrem nous camins pels vessants de Fuentenebro. Les seves vinyes, plantades en la terra vermella a una altura de 1.000 metres, mostren una identitat fresca, viva i subtil. Amb elles comencem a escriure capítols de futur en la nostra història familiar.