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12 Lunas Blanco 2022

12 Lunas Blanco 2022

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La combinación de las variedades Chardonnay y
Gewürztraminer hacen del 12 Lunas blanco un vino muy
elegante.

  • Sku D00240
  • Más en Blancos
  • Bodega El Grillo y la Luna
  • Denominación Somontano D.O.
  • P.V.P. 10 - 15
  • Variedades Chardonnay, Gewürztraminer
  • País España
  • Zona Geográfica Aragón
  • Variedad Principal Chardonnay
  • Elaboración Tradicional
  • Bodega. El Grillo y la Luna
  • Crianza Joven
  • Meses Crianza 0 - 0
  • Añada 2022
  • Graduación (%vol.) 14
  • Graduación (% vol) 12 - 13
  • Capacidad (cl.) 75

Las uvas de Chardonnay y Gewürztraminer son vendimiadas por separado una vez alcanzado su punto óptimo de maduración. Al llegar a bodega se realiza un ligero estrujado y un prensado muy suave. Los mostos se dejan clarificar por gravedad durante 48 horas para eliminar las lías gruesas y los restos de pepitas para evitar aromas herbáceos. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 14 y 17ºC durante dos semanas aproximadamente. Una vez finalizadas las fermentaciones, hacemos el coupage de ambas variedades y realizamos una crianza sobre lías de unos 4 meses en tanques de acero inoxidable a 12ºC. Un mes antes de su embotellado detenemos el removido semanal de lías y dejamos que el vino se clarifique por gravedad para poder ser embotellado.

 

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Blanco Joven

Variedades: Chardonnay y Gewürztraminer

Somontano D.O.

Fermentación y crianza: 4 Meses en sobre lías en tanques de inoxidable.

Grado alcohólico: 14,0% vol.

 

NOTA DE CATA

Vista:  De color amarillo limón.

Nariz:  Intensos aromas, con notas de melocotón en almíbar y piña.

Boca: Es sedoso, graso, fresco, muy perfumado y con volumen.

 

 MARIDAJE

Grillo y la Luna es un proyecto familiar que nace en Barbastro, en el año 2007, fruto de una ilusión: crear unos vinos únicos y con alma. La paciencia es la carta de presentación de nuestra bodega donde lo bueno se hace esperar. Bajo la premisa de que el vino nace en la viña, este solo sale al mercado en su momento óptimo, sin prisas, respetando al máximo la singularidad de cada añada. Sin duda alguna, la madurez marca la diferencia en todos los vinos de esta bodega del Somontano.

Tiene 53 hectáreas y es una de las bodegas más pequeñas de esta DOP aragonesa, donde toda la cosecha es recolectada y seleccionada a mano al 100 %, y donde no hay una fecha de vendimia estipulada, esta se decide saliendo al campo y catando uvas. Así, con cariño, serenidad y tesón, obtienen unos vinos con cuerpo, frescos, equilibrados, especiales y en los que el terror y la variedad alcanzan su máxima expresión.

La bodega El Grillo y la Luna nació en Barbastro con la ilusión de elaborar vinos únicos y muy especiales, fruto de la expresión varietal, el terror y con la atenta mirada de la evolución de la uva en cada vendimia. Se realiza la poda en verde, el aclareo y deshojado manual, para mantener el perfecto estado del fruto. La viña marca el momento óptimo de recogida de la uva y es la que nos dará las características y singularidades de cada añada. La vendimia y selección manual Cada cosecha de la gama Grillo es recolectada y seleccionada a mano al 100 %. La uva se vendimia por parcelas y llega a bodega en cajas de 12 kilos que se depositan en un contenedor de frío a 4º grados para controlar las altas temperaturas. Se realiza una doble selección manual de racimo y grano.

Solo las mejores uvas llegarán a nuestros Grillos. La elaboración en bodega Crio maceración pre fermentativa para favorecer la extracción de antocianas y polifenoles responsables del color y precursores aromáticos. Maceración y fermentación alcohólica en fudres de roble francés de 4000, 5000 y 6000 litros. Maceración postfermentativa durante el tiempo adecuado para extraer taninos. Crianza en barricas bordelesas de roble francés de diferentes bosques. Solo las mejores barricas serán seleccionadas para llegar a ser Grillo, Hop HopCri Cri y Super GrilloSuper Grillo Edición limitada Reserva de familia. Grillo SP, más conocidos como Super Grillo, es un vino edición limitada del que solo salen al mercado las mejores añadas. Es un vino de reserva familiar disponible solo bajo demanda, cuyas uvas proceden de nuestras mejores parcelas de Syrah y Cabernet Sauvignon.

Sentimos respeto por la tierra y la viña, que labramos a caballo para oxigenarla, conservando la cubierta vegetal y la estructura del suelo, Bajos rendimientos para favorecer el correcto desarrollo de los frutos. Doble selección manual, de racimo y grano en bodega. Fermentación integral en barrica, la uva fermenta dentro de las barricas. De todas las barricas, solo las mejores llegarán a ser Grillo SP. Edición limitada de 1000 botellas. 

 

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