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A Pèl Ancestral 2021

A Pèl Ancestral 2021

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Espumoso ancestral (Pet Nat)) de xarel·lo, ecológico y sin sulfitos añadidos. Fermenta en ánforas de arcilla de 1.000 litros.

  • Sku D00015
  • Más en Naturales
  • Más en Ancestrales
  • Bodega Loxarel
  • Denominación Penedès D.O.
  • P.V.P. 15 - 20
  • Variedades Xarel·lo
  • País España
  • Zona Geográfica Catalunya
  • Variedad Principal Xarel·lo / Pansa Blanca
  • Elaboración Ancestral
  • Producción Ecológico, Natural
  • Recipiente Anfora, Pupitre-Rima
  • Ecológico Si
  • Natural Si
  • Anfora Si
  • Pupitre-Rima Si
  • Bodega. Loxarel
  • Crianza Joven
  • Meses Crianza 0 - 0
  • Añada 2021
  • Graduación (%vol.) 12,5
  • Graduación (% vol) 12 - 13
  • Capacidad (cl.) 75

Viticultura ecológica y biodinámica. Sin sulfitos añadidos.
Espumoso ancestral elaborado a partir del método antiguo (PET NAT), de una sola fermentación, sin adición de azúcares ni levaduras. La fermentación se inicia en ánforas de arcilla de 1.000 litros de capacidad con la piel de la uva y se acaba en la botella. Se comercializa con corcho y tapón corona, al estilo más ancestral.


FICHA TÉCNICA
Tipo de vino: Espumoso Ancestral.
Variedades: Xarel·lo
Penedès D.O.
Fermentación y crianza: seis meses
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Altitud: 500m


NOTA DE CATA
Vista: Ligeramente turbio, amarillo limón, con ligeras tonalidades doradas. Burbuja muy fina y muy integrada.
Nariz: Flores blancas de almendro, piel de membrillo. Después de unos minutos en copa abierta nos aparecen notas de hinojo y piel de mandarina
Boca: Sedoso, amplio, armonioso, con un recuerdo salino. Fruta blanca, como la pera y la manzana verde. Largo y refrescante


MARIDAJE
Es perfecto para todo tipo de platos, especialmente aperitivos y pasta.



La bodega Loxarel nació de la vocación y el espíritu innovador de Josep Mitjans que, con sólo dieciséis años, hizo sus primeras 1.000 botellas de cava, rompiendo con la tradición de producción de vino a granel de la finca para incorporar un paso más en la cadena. Era en 1985. Después de cuatro generaciones en contacto con la viña y la tierra, había llegado el momento de dar un paso más en el proceso de elaboración. Mitjans estudia Enología y asume el reto de dirigir la reconversión del negocio de las viñas familiares.
El año 1987 registra la marca Loxarel, que reivindica el valor de la variedad insignia de la casa: el xarel·lo. Dos años más tarde, Teresa Nin se incorpora a la empresa para ocuparse de la dirección administrativa y comercial de la marca, mientras Mitjans se centra en la dirección técnica de la bodega y las viñas.
Loxarel cuenta también con un pequeño equipo de trabajadores que se ocupan de la viña y hacen posible, año tras año, que el fruto de la tierra llegue a las botellas conservando las características y tipicidades propias del terruño en las botellas.

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