Altavins Viticultors tiene una historia que se remonta al año 2001, cuando se creó la bodega con el objetivo de producir vinos de alta calidad en la Terra Alta, región vitivinícola situada en el suroeste de Catalunya y que disfruta de una tradición milenaria.
Desde sus inicios, Altavins se ha dedicado al cultivo y elaboración de vinos a partir de variedades autóctonas como la garnacha blanca, la garnacha tinta (las más representativas de la zona) y la cariñena.
La bodega destaca por su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente, utilizando prácticas agrícolas respetuosas y reduciendo al mínimo el impacto de sus intervenciones, caracterizándose por su enfoque en la identidad, la honestidad y la mediterraneidad, así como por su compromiso con la sostenibilidad y la educación en el campo de la viticultura y la enología.
El suelo de cultivo contiene texturas variadas, con un buen drenaje, ricas en rocas calcáreas y pobres en materia orgánica.
Es una tierra de viñas, comprendida entre 350 y 550 m de altitud sobre el nivel del mar, en la que destacan La Plana, la Meseta y les Valls. Caracterizada por un clima mediterráneo seco, de pluviometría escasa –entre 350 y 450 mm/año–, tiene abundante insolación y dos vientos dominantes, el Cierzo, que proviene del interior, y el Garbí o viento del mar.
El régimen hídrico seco hace posible la bajísima incidencia de enfermedades fúngicas y permite el desarrollo de una viticultura más sostenible, y el Cierzo - que todavía sopla durante el mes de septiembre - permite la maduración natural de uva en la cepa. Aun así, los grandes cambios de temperatura del día a la noche durante la maduración de la uva nos ayudan a extraer el máximo de aromas y gustos de nuestras variedades.
Altavins Viticultors utiliza técnicas de cultivo que se centran en la calidad y la excelencia de sus vinos. La bodega realiza un control estricto de sus viñedos, valorando la edad de las cepas, su estado sanitario y su baja producción. La vendimia se lleva a cabo de forma manual, asegurando que las uvas lleguen a la bodega en óptimas condiciones, evitando así que los granos se dañen durante el transporte.Además, Altavins se enfoca en potenciar las virtudes de la uva con la mínima intervención, buscando extraer la tipicidad de la zona y resaltar la esencia de las variedades autóctonas y locales.
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