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Augustus Microvinificació Garnatxa 2021
Microvinificación de una viña de garnacha tinta de más de cuarenta años que ha permitido elaborar 770 botellas. Crianza de siete meses y medio en barricas de roble francés de 300 litros. Ecológico y apto para veganos.
- Sku D00022
- Más en Vinos Tintos
- Bodega Augustus
- Denominación Penedès D.O.
- Meses de Crianza 5
- P.V.P. 15 - 20
- Variedades Garnatxa
- País España
- Zona Geográfica Catalunya
- Variedad Principal Garnacha
- Elaboración Tradicional
- Producción Ecológico, Vegano
- Recipiente Barrica
- Ecológico Si
- Vegano Si
- Bodega. Augustus
- Crianza Semicrianza
- Meses Crianza 1 - 11
- Añada 2021
- Graduación (%vol.) 13,5
- Graduación (% vol) 12 - 13
- Capacidad (cl.) 75
Maceración fermentative a baja temperatura durante dos días para
extraer buena parte de los aromas y, seguidamente, maceración fermentativa durante tres días a 20?°C. Se ha realizado una maceración corta para buscar la parte más fina y delicada de esta variedad. Una vez sangrada se acaba la fermentación alcohólica y hace una crianza de 5 meses en barricas de roble francés de 300L. Se embotella sin clarificar y con una ligera filtrada
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino: Tinto semicrianza
Producción: Ecológico y vegano
Variedades: Garnacha.
Zona: Penedès D.O.
Fermentación y crianza: ocho meses en barricas de roble francés
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Altitud: 373?m
Orientación: NE-*SW
NOTA DE CATA
Vista: Agradable y ligero color rojo con tonos violáceos fruto de la juventud
Nariz: Destaca por los aromas de cereza, mermelada, frutos del bosque que son tan característicos de esta variedad. A medida que se aclimata a la copa también encontramos en segundo término fondos lácticos y tostados aportados por la barrica de roble que le ayuda a ganar complejidad.
Boca: Tiene una entrada golosa, suave y elegante. Al final de boca vuelven las agradables notas lácticas y tostadas
MARIDAJE
Carnes blancas y rojas, pescados azules, guisos y quesos cremosos o semicurados, o para disfrutarlo a copas.
extraer buena parte de los aromas y, seguidamente, maceración fermentativa durante tres días a 20?°C. Se ha realizado una maceración corta para buscar la parte más fina y delicada de esta variedad. Una vez sangrada se acaba la fermentación alcohólica y hace una crianza de 5 meses en barricas de roble francés de 300L. Se embotella sin clarificar y con una ligera filtrada
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino: Tinto semicrianza
Producción: Ecológico y vegano
Variedades: Garnacha.
Zona: Penedès D.O.
Fermentación y crianza: ocho meses en barricas de roble francés
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Altitud: 373?m
Orientación: NE-*SW
NOTA DE CATA
Vista: Agradable y ligero color rojo con tonos violáceos fruto de la juventud
Nariz: Destaca por los aromas de cereza, mermelada, frutos del bosque que son tan característicos de esta variedad. A medida que se aclimata a la copa también encontramos en segundo término fondos lácticos y tostados aportados por la barrica de roble que le ayuda a ganar complejidad.
Boca: Tiene una entrada golosa, suave y elegante. Al final de boca vuelven las agradables notas lácticas y tostadas
MARIDAJE
Carnes blancas y rojas, pescados azules, guisos y quesos cremosos o semicurados, o para disfrutarlo a copas.
A Bodegas AVGVSTVS FORVM nos gusta conocer nuevos lugares y con ellos descubrir nuevas sensaciones. Pero por encima de todo, lo que más nos emociona es poderlo compartir. Es por eso que hemos creado las microvinificaciones, a través de las cuales queremos dar a conocer
viñas mágicas de nuestro paisaje que lo hace de lo más especial. Gracias a ellas obtenemos lo más importante de todo, racimos únicos para elaborar vinos (a veces con técnicas poco habituales) que estamos seguros os sorprenderán!
En Avgvstvs Forvm celebramos treinta años compartiendo nuestros vinos Avgvstvs y los vinagres Forvm. Una tarea artesana que elaboramos, de generación en generación, con la misma ilusión que el primer día.
Y ahora, en pleno siglo XXI y con la ayuda de las nuevas tecnologías, hemos logrado que esta tarea sea autosostenible y que llegue a los hogares y paladares apasionados por los vinos y vinagres de más de 40 países de todo el mundo. Celebrémoslo juntos!
A veces, la mejor manera de saber hacia dónde vamos, es recordar de dónde venimos. Porque somos herederos de una historia que todavía no ha acabado. Hace más de dos mil años que los romanos dejaron una impronta eterna sobre estas tierras que hoy son nuestra casa. Un patrimonio histórico creado con infinitas aportaciones en el tiempo, que ha conseguido un legado único, un legado de todos, nuestro Penedès.Una viña con más de dos mil años de historia "Somos herederos de una historia que todavía no ha acabado”.
Un viaje que todavía continúa. Quizás por eso, nuestra forma de comprender la viticultura y el cultivo de la viña se basa en la interpretación de esta herencia.
Bajo los pies, el peso de la historia. Al fondo de los ojos, el horizonte del mar. Y a manos de una gran familia, desde hace cuarenta años, la ilusión para transformar este legado único de suelos salinos y microclima singular del Penedès marítimo, en vinos y vinagres capaces de contener en cada botella un pellizco de la identidad de la cual somos herederos.
Somos, pues, lo que hacemos, donde lo hacemos y como lo hagamos. Somos las microvinificaciones hechas a partir de variedades autóctonas como el Xarel·lo, la Malvasia de Sitges, el Macabeu, la Garnatxa o el Ull de Llebre, pero también somos los vinos de variedades internacionales como el Chardonnay, el Cabernet o el Merlot. Somos, también, el terruño mineral que hace miles de años era mar y la marinada que peina las cepas cada anochecer, favoreciendo la maduración lenta. Y somos, sobre todo, la sensibilidad ecológica y el respeto por la sostenibilidad en cada parte del proceso de vinificación, desde el trabajo en la viña hasta los trabajos en la bodega.
En definitiva, nuestro rumbo viene de muy lejos porque queremos ir todavía más allá, continuar elaborando vinos que expresan su origen y vinagres artesanales que desde hace años seducen los paladares más refinados de los gastrónomos de todo el mundo. Aquellos que aprecian aquello por lo cual desde Avgvstvs Forvm hace décadas que trabajamos: transformar la esencia de unos paisajes llenos de historia en productos capaces de transportarnos a otros tiempos y, compartir las emociones que produce saber que no somos más que pasajeros de un viaje antiquísimo que todavía no ha acabado.
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