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Aus Orange 2022
El Aus Orange 2022 es un vino blanco, ecológico y natural elaborado con pansa rosada y pansa blanca. De color naranja donde el mosto fermenta en contacto directo con las pieles. Un Orange wine de la D.O. Alella.
- Sku D00001
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- Bodega Celler de les Aus
- Denominación Alella D.O.
- Meses de Crianza 3
- P.V.P. 15 - 20
- Variedades Pansa blanca, pansa rosada.
- País España
- Zona Geográfica Catalunya
- Variedad Principal Xarel·lo / Pansa Blanca
- Elaboración Orange Wine
- Producción Ecológico, Natural, Vegano
- Recipiente Anfora
- Ecológico Si
- Natural Si
- Vegano Si
- Anfora Si
- Bodega. De les Aus
- Crianza Semicrianza
- Meses Crianza 1 - 11
- Añada 2022
- Graduación (%vol.) 12,5
- Graduación (% vol) 12 - 13
- Capacidad (cl.) 75
Elaboración del Aus Orange 2022:
- Los racimos se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario.
- Después de un ligero prensado para obtener el mosto flor, tiene lugar la fermentación espontánea en ánforas de “sauló” junto con las pieles de la uva.
- La maceración con las pieles se alarga dos meses, buscando incrementar la estructura tánica del vino y el carácter del "terroir". La forma de la ánfora favorece el movimiento libre de las lías, lo cual permite conseguir un bâtonnage natural. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.
Esta es la ficha técnica del Aus Orange 2022:
- Alella D.O.
- Tipo de vino: Blanco Ámbar Seco / Orange Wine.
- Variedades: Pansa Rosada (Xarel·lo vermell), Pansa Blanca (Xarel·lo).
- Producción: Ecológico, natural y vegano.
- Fermentación y crianza: Fermentación espontánea con contacto con las pieles en ánforas (elaboradas con sauló de la misma finca).
- Grado alcohólico: 12,5% vol.
- Tipo de suelo: Sauló (franco-arenoso).
- Altitud: 150 m - 300 m.
- Orientación: Sudeste.
- Pluviometría: 600 mm/año.
A continuación te dejamos la nota de cata y el maridaje de este vino blanco:
NOTA DE CATA
- Vista: Color ámbar con reflejos dorados.
- Nariz: Consistente y potente, característico de la fermentación con la piel, notas de hinojo y cítricos.
- Boca: Entrada voluminosa y gustosa. Destacan las notas salinas, la acidez muy marcada, y el postgusto largo con estructura tánica, equilibrado y muy fresco.
MARIDAJE
Este vino combina perfectamente con la cocina oriental, verduras a la brasa, ensaladas y escabeches.
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