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Aus Pét-Nat 2023
El Aus Pét-Nat 2023 es un vino espumoso de la zona del Maresme. Ecológico, natural y vegano, elaborado con la variedad pansa blanca. Acaba la primera fermentación en la botella sin filtrar siguiendo el Método Ancestral.
- Sku D00002
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- Bodega Celler de les Aus
- Denominación Maresme
- P.V.P. 10 - 15
- Variedades Pansa blanca.
- País España
- Zona Geográfica Catalunya
- Variedad Principal Xarel·lo / Pansa Blanca
- Elaboración Ancestral
- Producción Ecológico, Natural, Vegano
- Ecológico Si
- Recipiente Pupitre-Rima
- Natural Si
- Vegano Si
- Pupitre-Rima Si
- Bodega. De les Aus
- Crianza Joven
- Meses Crianza 0 - 0
- Añada 2023
- Graduación (%vol.) 12
- Graduación (% vol) 12 - 13
- Capacidad (cl.) 75
- Peñín 90
Elaboración del Aus Pèt-Nat 2023:
- Pét - Nat, elaborado con racimos procedentes de agricultura ecológica y con una sanidad impecable.
- Después de una prensada ligera y sin añadir ni sulfitos ni ningún otro producto, empezará espontáneamente la fermentación a una temperatura de 15?°C.
- Fin de la primera fermentación en la botella sin filtrar siguiendo el Método Ancestral. Sale al mercado tapado con el mismo tapón corona del fin de la fermentación (sin degollar).
Esta es la ficha técnica del Aus Orange 2023:
- Zona: Maresme
- Tipo de vino: Espumoso Blanco Pét-Nat "Pétillant Naturel".
- Variedades: Pansa blanca (Xarel·lo).
- Producción: Ecológico, natural y vegano.
- Fermentación y crianza: Fermentación espontánea a baja temperatura en inoxidable, fin de la fermentación en botella sin filtrar siguiendo el Método Ancestral.
- Grado alcohólico: 11,5% vol.
- Tipo de suelo: Sauló (franco-arenoso).
- Altitud: 150 m - 300 m.
- Orientación: Sudeste.
- Pluviometría: 600 mm/año.
A continuación te dejamos la nota de cata y el maridaje de este vino espumoso:
NOTA DE CATA
- Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos con una ligera presencia de sedimentos naturales propios de su método de elaboración.
- Nariz: Aromas florales, de frutas blancas (pera, manzana verde) y herbáceas (hinojo) con un sutil trasfondo de almendras verdes.
- Boca: Seco ligero, fresco y rústico a la vez, ligeramente espumoso con una burbuja crujiente. Sabores florales, de fruta blanca y de almendras verdes recordando los aromas percibidos en nariz.
MARIDAJE
Este espumoso es ideal para acompañar ahumados, sopas de pescado, pasta y mariscos a la brasa.
Estos son los diferentes premios y puntaciones de este vino espumoso:
- Guia de Vins de Catalunya 2022 – 9,68/10
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