Black 2020

Cronología

Finales del siglo XVIII

Fundación de la bodega en l’Avellà como cooperativa del pueblo, donde se elaboraban vinos y aceites que se exportaban en Cuba.

Siglo XX

La bodega de l’Avellà permanece abandonado durante décadas, pero las viñas todavía son trabajadas por históricos aparceros.

1984

La familia Peris reconoce el alto valor histórico de esta pequeña bodega y el potencial del territorio de l’Avellà y funda la bodega Mont Rubí, donde se empieza elaborando cava.

1986

La familia Peris decide apostar por un joven enólogo, Josep Queralt, que hoy en día todavía es el encargado de elaborar nuestros vinos, después de más de treinta años.

1992

La fiebre de los Juegos Olímpicos de Barcelona, impulsa el sector del cava y MontRubí vive unos años pletóricos produciendo cavas de pequeña tirada, algunos premiados por prestigiosos catadores.

2000

Después de años de elaborar cava y de presenciar como el sector atravesaba una batalla feroz de precios, decidimos cambiar de rumbo y se emprende el Proyecto Gaintus. Esta apuesta consistió en la recuperación de la variedad Sumoll y creó una base sólida en la filosofía de MontRubí.

2001

MontRubí lanza al mercado el primer monovarietal del mundo 100% Sumoll: Gaintus.

2006

Plantación de nuestra icónica viña de Sumoll en formación vertical.

2010

Primera añada de nuestros monovarietales jóvenes Black & White. Hoy en día exportados a más de 22 países.

2018

Reforma y ampliación de la bodega incorporando la última tecnología del sector del vino y construyendo una nueva sala de crianza.

2020

Inauguración del “Xalet” del año 1902 de patrimonio histórico y cultural con restaurante propio, Wine Bar, salones para acontecimientos y diferentes espacios al aire libre.

2021

Inauguración de “Casa Gran 1771”. Un hotel boutique de 10 habitaciones, con gimnasio, salón con chimenea, bar y piscina.

La Finca

Nuestra finca de 100 hectáreas se sitúa en el Valle de l’Avellà, un paraje idílico en el Alt Penedès, donde nuestras 40 hectáreas de viñas, dispuestas en 35 parcelas, se encuentran rodeadas de bosque de pino mediterráneo, encinas, olivos y robles.

En el pueblo de l’Avellà, donde se sitúa MontRubí, se encuentran las dos bodegas, el hotel Casa Gran 1771, y el xalet, una obra arquitectónica de finales del s. XIX totalmente restaurada, y que alberga el restaurante gastronómico, el Wine Bar de verano, el de invierno y la tienda de vinos.

De nuestras viñas, vendimiamos únicamente uva certificada ecológica de variedades autóctonas de nuestra zona. Hace años que cuidamos de nuestra finca para tener un patrimonio natural que todo el mundo quiera venir a disfrutar.

Uno de los enclaves más importantes de MontRubí, son los restos de la Ermita de Sant Andreu de l‘Avellà, del s. XI, que decidimos recuperar junto a los arqueólogos de Arqueovitis, desde este punto, se puede visualizar toda la finca en 360°.

En MontRubí apostamos por una forma de trabajar el campo que sea fiel a cómo lo hacían nuestros antepasados. Entendiendo el ecosistema de la viña y respetándolo, así conseguimos unos vinos que dan a MontRubí su carácter único.

El proyecto Gaintus

Cuando se fundó la bodega en 1984, en un edificio de 1880 que hasta principios del siglo XX elaboró vinos y aceites que se exportaban a Cuba, empezamos elaborando cava. Después de algunos años y después de experimentar la batalla de precios que atravesaba el sector del cava, decidimos cambiar el rumbo y apostar por un proyecto diferente: elaborar vinos tranquilos con variedades autóctonas y para lo cual emprendimos el "Proyecto Gaintus". Este proyecto empezó en 2000 y se identificó con nuestra voluntad de recuperación de la variedad Sumoll, una uva que antiguamente estaba muy extendida en Cataluña y especialmente en el Penedès, sin embargo, el hecho que fuera una variedad delicada y difícil de cultivar, junto a la plaga de la filoxera de la viña y la replantación con variedades de uva blanca para la elaboración de los vinos espumosos, hicieron que fuera desplazada por otras variedades foráneas, quedando prácticamente extinguida. El año 2001, después de recuperar una antigua viña de Sumoll que había "sobrevivido" a la extinción, lanzamos Gaintus, el primero monovarietal de Sumoll tinto del mundo. El nombre Gaintus hace referencia a la señalización de una ruta de escalada en los Pirineos y simboliza el desafío al cual se enfrentaba MontRubí. Este fue un camino de largo recorrido, puesto que cuando apostamos por la recuperación de la variedad Sumoll, a nuestro alrededor nos aconsejaban no embarcarnos en esta aventura por tratarse de una variedad muy delicada y difícil de cultivar. Fue una etapa experimental dado que no había muchos estudios sobre cómo vinificar esta delicada variedad. Sin embargo, podemos decir que, a lo largo de los años, fuimos aprendiendo a domesticarla y así obtuvimos el reconocimiento como la primera bodega del mundo en producir vinos 100% Sumoll.

Terroir

Las 30 hectáreas de viñas de MontRubí están situadas en una zona montañosa entre los 400 y los 800 m sobre el nivel del mar, la sierra prelitoral de Catalunya, bajo un clima mediterráneo con influencia continental, en nuestra finca de más de 100 hectáreas.

La importante amplitud térmica entre el día y la noche nos permite preservar la acidez de la uva gracias a una lenta maduración. Nuestros suelos, calcáreo-arcilloso, calcáreo-arenoso y de pizarra retienen la humedad de las precipitaciones y favorecen la resistencia de la planta al rigor del verano.

Estos suelos no son uniformes y las diferentes texturas confieren complejidad, carácter y mucha mineralidad a los vinos. Con estas características, buscamos un estilo con enfoque en la fruta, la frescura y la elegancia.

Los vinos de MontRubí buscan las raíces, la singularidad y el valor de la viticultura tradicional. Por eso, creemos firmemente que las variedades autóctonas son las más adecuadas para expresar el carácter e identidad de nuestra tierra y su cultura.

Las variedades de nuestros blancos son Xarel·lo, Macabeo y Parellada y las de nuestros tintos y rosados son Garnacha, Cariñena y Sumoll.

Vinos ecológicos y veganos

Nuestro cultivo ecológico, aspira a cuidar al máximo de nuestro entorno. El trabajo tanto en viña como en bodega se realiza siguiendo las pautas marcadas por la agricultura ecológica como una muestra de respeto hacia el medio ambiente y entendiéndola como una de las fuentes para obtener la máxima calidad en cada uno de nuestros vinos.

En los últimos años, decidimos dar un paso adelante y lograr la certificación ecológica y vegana para todos ellos.

Los vinos de MontRubí se elaboran respetando la tradición de nuestros ancestros y la innovación de nuestros días, utilizando técnicas varias en función del vino a elaborar y con el objetivo que cada uno de ellos tenga su personalidad propia y sea un reflejo genuino de la uva de la cual procede y de su entorno.

La crianza de nuestros vinos se lleva a cabo en toneles de roble francés, huevos de cemento y ánforas de arcilla artesanales.