Alta Alella

En medio del Parque Natural de la “Serralada de Marina”, a tocar del Mediterráneo y a contados kilómetros de Barcelona, encontramos la finca Can Genís, el sueño de los Pujol-Busquets Guillén.

Una familia atada a la viticultura. Josep Maria y Cristina han dedicado toda la vida a la cultura del vino y el cava. Sus hijas, Mireia y Georgina, han crecido rodeadas de viñas, uva, vendimias y botellas. Lo llevan dentro. Conocimiento, pasión, perseverancia y dedicación. Un estilo de vida.

Una manera de entender el vino y el cava con responsabilidad, pero sin dejar de lado la diversión, la innovación y la apuesta por las nuevas tendencias. Comprometidos con el entorno para ofrecer un producto vanguardista. Respetar la tierra para brindar una nueva experiencia.

Alta Alella – Ecologia – Sauló – Pansa Blanca

 Una de las características de la bodega Alta Alella es la apuesta desde un primer momento por la ecología. Todos sus vinos son ecológicos, y son la primera bodega en presentar los primeros ecológicos dentro de los cavas de Paratge Qualificat (que como su nombre indica, se trata de un producto único, resultado de un lugar especial y concreto, de un viñedo y una finca que por sus características de localización y terruño se diferencia del resto. El Cava de Paratge Qualificat es sinónimo de alta calidad y singularidad. Un producto con personalidad propia, delicado y muy especial.

También son precursores dentro de la d.o. Alella de los vinos naturales (o si queréis decirlo diferente: sin sulfitos añadidos o de mínima intervención), así como de vinos aptos para veganos (clarificados sin derivados animales).

Y más que una característica, una pieza fundamental de la bodega es el terreno, y en concreto el ¨sauló¨(la arena que resulta de la descomposición de los granitos con una textura franco-arenosa que permite elaborar unos vinos de calidad), y al tener un pH muy bajo decir que la acidez es muy alta).

La uva: la pansa blanca (xarel·lo, cartoixà, prensal o pansal en otras denominaciones), la joya de la corona como variedad dentro de la denominación; variedad de cepa blanca, autóctona de la Denominación de Origen se caracteriza por la diversidad de notas frutales y un ligero amargor cítrico que aporta a los vinos y cavas.

Alta Alella hace una elección exhaustiva de la uva con el fin de junto con la alta acidez conseguir productos que permiten largas crianzas, como el caso del cava Alta Alella 10 (100% chardonnay) con 120 meses de crianza, reconocido a nivel estado español como el mejor cava según las dos últimas ediciones de la prestigiosa "Guía Peñín".