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Carrasviñas Dorado Pozaldez
- Sku D00259
- Más en Vinos Blancos
- Bodega Félix Lorenzo Cachazo
- Denominación Rueda D.O.
- Meses de Crianza 42
- P.V.P. 15 - 20
- Variedades Verdejo, Palomino Fino
- País España
- Zona Geográfica Castilla y León
- Variedad Principal Verdejo
- Elaboración Tradicional
- Recipiente Barrica, Damajuana
- Damajuana Si
- Bodega. Félix Lorenzo Cachazo
- Crianza Crianza
- Meses Crianza 36 - 48
- Añada s/a
- Graduación (%vol.) 15
- Graduación (% vol) 12 - 13
- Capacidad (cl.) 75
- Peñín 92
La uva permanece en la parcela hasta que adquiere un grado de alcohol probable alto (en torno a los 15 grados) manteniendo un buen estado sanitario para así proceder a la vendimia. Las uvas se recepcionan en bodega por variedades, se despalillan y estrujan con
un suave prensado para extraer el mosto yema.
Dicho mosto es fermentado en depósito de acero inoxidable. Nada más finalizar la fermentación alcohólica se elimina la lía gruesa y se realiza el coupage de los dos pos de vinos.
A continuación y siguiendo la elaboración de nuestros antepasados pasamos a envasarlo temporalmente en garrafas de cristal de 16 L. (conocidas como damajuanas). El vino permanece a la intemperie alrededor de 18 meses sometiéndole a las extremas condiciones
meteorológicas de los inviernos y veranos castellanos, con temperaturas de entre -10ºC hasta 38ºC. Durante este tiempo realiza una crianza oxidada que le confiere al vino un color dorado, así como aromas y sabores muy característicos.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino: Blanco Crianza
Variedades: Verdejo y Palomino Fino
RuedaD.O.
Fermentación y crianza: 42 Meses en damajuana y barricas de roble.
Grado alcohólico: 15,0% vol.
NOTA DE CATA
Vista: Presenta un color dorado, limpio y brillante.
Nariz: Denota su alta graduación alcohólica y su crianza
oxidava, así como sensaciones aportadas por el roble utlizado en
su elaboración. Aparecen matices aromátcos de frutos secos y fondos tostados.
Boca: Se muestran glicérico con una amplia gama de sabores a frutos secos, fondos tostados, con una importante complejidad aportada por su larga oxidación en madera. Es largo, graso y especiado.
MARIDAJE
Nuestra bodega es la conjunción de tradición, experiencia, esfuerzo y pasión por la tierra. Tenemos una larga tradición vitivinícola familiar, dedicándonos a la elaboración de vinos blancos de calidad.
Fundada en 1946BODEGAS FÉLIX LORENZO CACHAZOLa historia de Bodegas Félix Lorenzo Cachazo, fundada en 1946, es la de una familia dedicada a la elaboración de vinos de calidad durante generaciones. La vinculación de nuestros antepasados con la elaboración de vino ha permanecido intacta con el paso de los años.
Quinta generaciónde una familia de viticultores y bodegueros
Felix Lorenzo Cachazo comenzó pronto a trabajar en una antigua bodega subterránea de Pozaldez, donde daba vida a los antiguos amontillados.Poco queda ya de aquellos vinos, tan duros y especiales, pero sin olvidar que han sido la semilla de los modernos y exitosos verdejos de la actualidad.Félix fue uno de los ?inventores? de ese cambio, que supuso la salvación de la uva Verdejo, por aquel entonces condenada a su desaparición.
Pertenece a la D.O RuedaEl inicio de dicho cambio surge con la creación de la D.O. Rueda en 1980, siendo Félix uno de los ocho fundadores. A partir de ese momento se inicia un duro trabajo de comercialización de estos nuevos vinos frente a muy adversas condiciones.A fuerza de trabajo y tesón se consiguió llegar al gran público, situando a Rueda como el blanco de moda entre los paladares de los consumidores de toda España.
Bodegas Félix Lorenzo Cachazoes la conjunción de tradición, experiencia, esfuerzo y pasión por la tierra.
Bodega familiar Félix y su mujer, Rita Heras, modernizaron las elaboraciones con la construcción de una nueva bodega y abrieron el camino al mercado exterior. Finalmente, la incorporación de la siguiente generación ha aportado sabia nueva a la gestión de la empresa. Ángela es actualmente la enóloga de la bodega, y Eduardo es el Director Comercial.
Los viñedos pre-filoxéricos, con suelos arenosos, se encuentran en la zona más norte de nuestra área, en concreto Alcazarén. Se plantaron aquí hace más de 150 años, antes de la plaga de la filoxera, un parásito que ataco las vides europeas entre 1880 y 1905. La filoxera es un insecto que ataca a las raíces de las vides, y al secarlas muere la planta. En algunos lugares, por composición de terreno y localización, la filoxera no pudo llegar a la viña y no la atacó. En cuestión a nuestras parcelas, dado que al estar situado sobre un terreno muy arenoso (tierra de pinares) el gusano no pudo llegar hasta la raíz. Estos viñedos son nuestra gran joya, nuestro pequeño gran secretoLa viticultura en estas parcelas se sigue llevando a cabo como lo hacían nuestros antepasados. Con esta uva elaboramos vinos con un carácter diferenciador, aportando un carácter más longevo y una estructura en boca que otros viñedos no aportan. Son suelos más calientes, adelantando el ciclo de maduración. Dan vinos pobres en extracto pero muy aromáticos.
Los suelos más característicos de la Denominación de Origen Rueda son los suelos cascajosos-pedregosos. Es un suelo estupendo para la vid favoreciendo la permeabilidad y drenaje del agua.Son suelos poco fértiles, y que apoyados por la cantidad de canto que tienen, le dan a los vinos un carácter más mineral y buena acidez.Son suelos de rendimiento moderado y muy regular cada añada. Este tipo de terreno ayuda a favorecer el gran intercambio térmico del día y de la noche (de hasta casi 20 grados en ocasiones).Esto nos diferencia del resto de denominaciones aportando a la uva Verdejo una maduración más pausada y con una carga aromática muy elevada.
Con una larga tradición vitivinícola en nuestra familia, tenemos 35 hectáreas de viñedo propio, y 190 hectáreas controladas, de las variedades Verdejo, Sauvignon blanc y Viura, plantado en vaso y espaldera. Tenemos la suerte de controlar 9 hectáreas de viñedos pre-loxéricos con más de 150 años de antigüedad. Son viñedos plantados sobre terrenos arenosos que resistieron a la plaga de la loxera. Año tras año nos regalan su fruto escaso pero complejo.
Guia Peñin: 2023 92/100
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