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Indomable 2016
- Sku D00038
- Más en Corpinnat
- Bodega Mas Candí
- Denominación Corpinnat
- Meses de Crianza 60
- P.V.P. 20 - 30
- Variedades Xarel·lo, Sumoll
- País España
- Zona Geográfica Catalunya
- Variedad Principal Xarel·lo / Pansa Blanca
- Elaboración Brut Nature
- Recipiente Pupitre-Rima
- Pupitre-Rima Si
- Bodega. Mas Candí
- Crianza Crianza
- Meses Crianza 49 - 60
- Añada 2016
- Graduación (%vol.) 12,5
- Graduación (% vol) 12 - 13
- Capacidad (cl.) 75
- Gvc 9,56
- Parker 93
- Peñín 91
Es un “blanc de noirs”, puesto que el sumoll (tinto) se elabora como un blanco (sin las pieles) para adquirir el mínimo de color.
Vinificación
En frío, primera fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 6 meses de crianza con las lías antes de la segunda fermentación, sin maloláctica.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino: Espumoso blanco Brut Nature
Variedades: Xarel·lo y Sumoll
Corpinnat
Crianza: sesenta meses
pH: 3,38
SO2: 28
Azúcar residual: 2,1 g/l
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Suelo: arcilloso-calcáreo con grabas.
NOTA DE CATA
Vista: Amarillo pajizo brillante.
Nariz: Notas de pan tostado, hierba seca y un fondo anisado.
Boca: Burbuja muy integrada con final ancho y presencia de fruta (manzanas al horno).
MARIDAJE
Aperitivos, quesos blandos, sushi, risottos.
Bodega Mas Candí es una pequeña bodega familiar situada en la comarca del Penedès, en la provincia de Barcelona, Catalunya. La bodega fue fundada por Ramón Jané i Montserrat Iglesias en 2006, con el objetivo de producir vinos artesanales con el máximo respeto por el territorio y las variedades autóctonas.
La bodega se encuentra en un pequeño pueblo llamado Viladellops, rodeado de viñas y bosques mediterráneos, donde la tierra y el clima son los elementos clave para la producción de vinos de calidad. Sus terrenos están situados a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar y se extienden en una área de 11 hectáreas.
La bodega es conocida por su filosofía de trabajar con variedades autóctonas y por no utilizar productos químicos en su proceso de vinificación. Esto significa que los vinos de Mas Candí son el resultado de una agricultura ecológica y sostenible que respeta el medio ambiente y las raíces del terreno.
Las variedades de uva que se cultivan a la finca son las autóctonas: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Sumoll, así como otras variedades que se han adaptado perfectamente en la zona, como por ejemplo la Garnacha y la Malvasía. Además, la bodega también trabaja con viñas antiguas de la variedad Sumoll, que se considera un tesoro de la viticultura catalana.
El proceso de vinificación se hace de forma tradicional, usando sólo las levaduras autóctonas presentes en la uva, sin añadir ningún tipo de producto químico ni realizar filtraciones excesivas. Los vinos son criados en barricas de roble francés durante un periodo de tiempo que varía según el vino, con el objetivo de preservar la expresión más pura de la fruta y el terruño.
Los vinos de Mas Candí son reconocidos en el ámbito nacional e internacional por su calidad y personalidad. Entre los vinos más destacados de la bodega se encuentran el Desig Xarel·lo, un vino blanco fresco y mineral; el QX, un vino blanco de alta gama elaborado con las mejores viñas de Xarel·lo y Sumoll; y el Sumoll, un vino rosado suave y elegante.
Además de la producción de vinos, la bodega también ofrece otros servicios, como por ejemplo visitas guiadas a la finca y degustaciones de sus vinos. Así mismo, también organiza actividades relacionadas con el mundo del vino, como por ejemplo talleres de cata y cursos de viticultura ecológica.
Robert Parker: 2023 93/100
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