José Pariente Verdejo 2022

Dicen que en la vida de una persona existen momentos que le marcarán por siempre jamás y que nuestras acciones tienen su eco en la eternidad.

El viticultor José Pariente imaginó este futuro en la viticultura artesanal en la década de 1960. Tierra, excelencia y pasión por el vino y la uva Verdejo le despertaban cada mañana para continuar luchando por un sueño. Trabajó durante años para que sus acciones marcaran el camino de lo que hoy es nuestra filosofía: calidad, compromiso, sostenibilidad y vanguardia.

Calidad

En 1998 Victoria Pariente tomó el testigo de su padre como forma de vida, aunando pasado, presente y futuro en la elaboración de los vinos. La innovación y el respecto al medio ambiente siempre han sido su máxima, encontrando un equilibrio perfecto en la busca de la mejor calidad.

D.O. Rueda

En la actualidad, Bodegas José Pariente es un referente dentro de la Denominación de Origen de Rueda. Nuestra bodega mantiene una filosofía muy clara: la innovación y la vanguardia, el respeto por la viña y su minucioso cuidado. Apostamos con firmeza por la investigación y el desarrollo, en busca siempre de la calidad y la excelencia en la elaboración de nuestros vinos.

Más de cincuenta años perfeccionando el arte del vino

Presente y futuro

Una bodega familiar, donde hoy la tercera generación, Martina e Ignacio Prieto Pariente, llevan las riendas con la misma ilusión y obstinación que sus predecesores. Continúa la aventura de los hermanos Prieto Pariente en Bodegas Prieto Pariente.

Lo que somos y seremos: la filosofía de nuestra bodega.

Desde Bodegas José Pariente tenemos claro cuál es el camino para llegar a este futuro que imaginamos. Un futuro que pasa por decisiones a tomar en el presente, sin olvidar nunca nuestro pasado.

Valores

Mantenemos una hoja de ruta clara: el desarrollo de la máxima calidad en todos nuestros procesos productivos, un minucioso cuidado de la viña y la busca de las técnicas más avanzadas en nuestro sector. Todo esto manteniendo siempre un profundo respeto por la tradición heredada de las generaciones anteriores.

Gracias a estos pilares fundamentales hemos definido nuestros valores, estos que hacen única nuestra Bodega y que nos sirven de guía en nuestro día a día.

Excelencia

Profundizamos en el conocimiento y análisis de todos los procesos de negocio que la empresa aborda para conseguir el más alto nivel de calidad en cada uno de ellos. Atendemos con profundo respecto a todos los grupos de interés relacionados con la empresa.

Excelencia, compromiso e innovación

Compromiso

Administramos nuestro negocio de forma socialmente responsable. Hacemos prevalecer la visión del largo plazo buscando la construcción de un proyecto empresarial solvente y basado en sólidos principios.

Consideramos que es fundamental respetar el entorno, por eso, lo cuidamos al máximo. Nuestro principal objetivo es preservar el terruño. Mantenemos un compromiso diario con nuestros vinos y con las personas que los rodean. Ellas son parte fundamental de nuestra historia.

En 2018 implantamos la norma de seguridad alimentaria Esquema FSSC22000

Innovación

Mantenemos una actitud emprendedora para abordar nuevos proyectos que aseguren la sostenibilidad, escalabilidad y rentabilidad de nuestro negocio.

Descubre más sobre nuestras iniciativas de Responsabilidad Social Corporativa y proyectos de innovación en la sección RSC.

Filosofía-iniciativa-emprendedora-Bodegas José Pariente.

Viñas de una calidad excepcional enmarcadas en la D.O.Rueda.

Nuestras viñas se encuentran repartidos en dos zonas: Una zona vallisoletana, que alcanza los parajes de Rueda, La Seca, Torrecilla de la Abadesa y Tordesillas; otra, situada en Segovia, que engloba los municipios de Codorniz y Nava de Asunción.

Disponemos de plantaciones en vaso en nuestras viñas más antiguas, vendimiados de manera manual, y en espaldera en las plantaciones más modernas. Las variedades de uva con las cuales trabajamos en Bodegas José Pariente son: la Verdejo, variedad autóctona de la zona; y la variedad Sauvignon Blanc.

Clima

Las viñas se ven afectados por los extremos térmicos de las estaciones, inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos, con tormentas puntuales.

El gran contraste de las temperaturas entre el día y la noche, es un factor clave para conseguir, en la variedad Verdejo, el equilibrio entre el azúcar que la uva gana con el sol y la acidez que conserva con las bajas temperaturas nocturnas. Las lluvias son escasas logrando unos mínimos de 300 l y unos máximos de 600 l anuales.

La gran parte de los suelos de nuestras viñas son de cascajos formados por cantos rodados, son pobres en materia orgánica y cuentan con algunos afloramientos calcáreos en las cotas más altas. Además, disponemos de suelos arenosos en determinadas plantaciones de cepas viejas, de aquí, la gran mineralidad en nuestros vinos.

Suelos

Tierras planas, pero de altitud mediana enclavadas en la D.O. Rueda, situadas entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar. Por su latitud, la zona queda enclavada en el clima mediterráneo. Sin embargo, por su altitud, se declara de influencia continental. Cada vino debe su originalidad al comportamiento de la viña sobre el tipo de suelo, factor de gran importancia al ser su elemento de nutrición y al actuar como su hábitat.

Respeto por la viña, pasión por el vino

Ecológico

Nuestro respeto por el medio ambiente nos ha llevado a desarrollar y practicar una viticultura ecológica en todas nuestras viñas. Respetamos el equilibrio de la naturaleza, contribuyendo a la preservación del ecosistema y apostando por un desarrollo rural sostenible.

En 1998 Victoria Pariente imaginó un futuro de grandes vinos blancos en la D.O.Rueda. Años después, este sueño se hizo realidad con los primeros cimientos de nuestra nueva bodega.

Desde 2008 la bodega dispone de un edificio de nueva planta, sólido y funcional, situado entre Rueda y La Seca, desde el cual se divisa una panorámica espectacular, con las viñas propias en primer término.

Excelencia

Las instalaciones cuentan con la tecnología de última generación necesaria para cuidar la producción hasta el extremo.

Nos encontramos constantemente en la busca y estudio de nuevas formas de elaboración y materiales alternativos de fermentación y crianza. Actualmente, nuestra bodega dispone de depósitos de acero inoxidable, barricas de roble francés, depósitos de hormigón – tanto ovoides como troncocónicos – foudres y tinas de madera.

El secreto de nuestros vinos reside en la calidad, la experiencia y la precisión de nuestras elaboraciones.

La meseta de Rueda acoge, llegando septiembre, el movimiento incesante de la vendimia. Es un proceso en el cual aunamos nuestra calidad, experiencia y precisión, en un equilibrio que se reflejará en el carácter de nuestros vinos, plenos de expresividad y armonía.

Vendimia

Empezamos primero con la variedad Sauvignon Blanc, de ciclo vegetativo más corto y maduración más temprana. Días más tarde llega la recolección de la variedad Verdejo, que en buena parte se vive por la noche, cuando las bajas temperaturas preservan la intensidad aromática de la uva. En las viñas más antiguas, plantadas en vaso, se mantiene la tradicional vendimia manual, que permite una primera selección de la uva en el campo. Buscando respetar en el máximo la expresión y calidad de la uva, esta vendimia se lleva a cabo en cajas.

Por parcelas

Todas nuestras viñas se vendimian y vinifican por separado (Plot by plot system), para así mantener un control exhaustivo de cada estado de elaboración de nuestros vinos, buscando siempre la máxima calidad.

Elaboramos nuestros vinos con experiencia y precisión

Microclima

Para nuestros vinos jóvenes (José Pariente Verdejo, José Pariente Sauvignon Blanc y Apasionado) iniciamos la fermentación con levaduras autóctonas propias de nuestras viñas. Esta levadura autóctona, junto con nuestro microclima, los diferentes suelos y las viñas, son responsables de las características únicas de los vinos José Pariente. Para nuestros vinos con crianza ("José Pariente Fermentado en Barrica" y "José Pariente Cuvée Especial"), la fermentación es espontánea y se lleva a cabo en toneles de roble francés, depósitos ovoides de hormigón y foudres.