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La Orquesta 2019
Es un vino al cual hay que dar tiempo en copa, con volumen y profundidad, con mucha personalidad.
- Sku D00260
- Más en Vinos Blancos
- Bodega Sotomanrique
- Denominación Cebreros
- Meses de Crianza 12
- P.V.P. 10 - 15
- Variedades Garnacha Blanca, Albillo Real, Verdejo
- País España
- Zona Geográfica Castilla y León
- Variedad Principal Garnacha Blanca
- Elaboración Tradicional
- Recipiente Anfora, Barrica
- Anfora Si
- Bodega. Sotomanrique
- Crianza Crianza
- Meses Crianza 12 - 23
- Añada 2019
- Graduación (%vol.) 13
- Graduación (% vol) 12 - 13
- Capacidad (cl.) 75
- Peñín 93
Parte del vino hace la fermentación y crianza en tinas de madera con las madres y la otra mitad, fermenta en depósitos inoxidables y hace la crianza con las madres en ánforas de barro de 750 litros durante 12 meses en ambos casos.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino: Blanco Crianza
Variedades: Garnacha Blanca, Albillo Real y Verdejo
Cebreros
Fermentación y crianza: 12 Meso en botas de roble y ánfora.
Grado alcohólico: 13,0% vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color amarillo paja brillante, limpio, con reflejos verdosos.
Nariz: Aroma elegante, complejo, notas de hinojo, montaña baja, junto a recuerdos de frutos secos, albaricoque, pomelo y toques de cera y miel.
Boca: Buena estructura en la boca, denso, untuoso y cremoso, compensado con una muy buena acidez, elegante, muy agradable y persistente.
MARIDAJE
Apropiado para consumir acompañando platos como embutidos, pez, arroces, pasta, quesos y carnes blancas.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino: Blanco Crianza
Variedades: Garnacha Blanca, Albillo Real y Verdejo
Cebreros
Fermentación y crianza: 12 Meso en botas de roble y ánfora.
Grado alcohólico: 13,0% vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color amarillo paja brillante, limpio, con reflejos verdosos.
Nariz: Aroma elegante, complejo, notas de hinojo, montaña baja, junto a recuerdos de frutos secos, albaricoque, pomelo y toques de cera y miel.
Boca: Buena estructura en la boca, denso, untuoso y cremoso, compensado con una muy buena acidez, elegante, muy agradable y persistente.
MARIDAJE
Apropiado para consumir acompañando platos como embutidos, pez, arroces, pasta, quesos y carnes blancas.
Después de 25 años en el mundo del vino de calidad, participante y colaborando con varios proyectos vitivinícolas en el ámbito nacional e internacional, Chuchi Soto decide poner en marcha su proyecto de viñas y elaboración de vinos en 2012 con el nombre de los apellidos de su familia SOTOMANRIQUE.
Trabajamos en el pueblo de Cebreros, donde tradicionalmente se han asentado viñas de GARNACHA pura y "ALBILLO REAL " sobre suelos de granito y pizarra, pequeñas viñas viejas que han sobrevivido al desarrollo otras zonas más productivas y que no han sido arrancados porque sus viñadores los consideran parte de la familia.
Viñas viejas en la montaña que han superado los tiempos por dignidad de su viticultor, no por rentabilidad, viñas, la uva de las cuales se destinaba a vinos a granel y que SOTOMANRIQUE se ha obstinado a recuperar para elaborar vinos de calidad.
El año 2016 SOTOMANRIQUE se asienta en Cebreros, empieza a comprar viñas, actualmente unas 20 hectáreas de pequeñas viñas, a recuperar suelos, a trabajar en orgánico, a buscar la máxima personalidad de estas viñas olvidadas de garnacha entre 700-1100 metros de altitud.
También realiza con su equipo una clasificación de todos los parajes de Cebreros, buscando particularidad en las viñas, estudiando su trazabilidad para elaborar grandes vinos, a aprender de las viñas, a comprenderlas, a ayudarlas, a demostrar el que pueden ofrecer, cuidando y trabajando los suelos donde se sientan.
En la filosofía de SOTOMANRIQUE siempre está la busca del diferencial, el auténtico, la expresión en los vinos de los paisajes y los suelos donde se encuentran sus viñas, con la mínima intervención en sus elaboraciones, fermentaciones espontáneas, frescura, tensión, intensidad, fluidez, elegancia, vinos frutales y limpios.
Siempre mantenemos una filosofía de respecto al medio en el cual trabajamos, manteniendo los suelos vivos y una viticultura orgánica.
Las variedades "ALBILLO REAL y" GARNACHA son las principales, sentadas en suelos de arena granítica de diferentes tipos y texturas, más o menos sueltos y profundos y a veces de pizarra, junto con las diferentes altitudes que varían entre 650 y 1070 metros hacen que podamos disponer de un abanico de posibilidades muy interesante para conseguir las mejores elaboraciones.
Realizamos toda la vendimia en cajas de 20 kg., en perfecto estado sanitario y con variedades separadas, coordinando el comienzo y el final de cada zona en busca de las mejores condiciones de frescura y madurez para cada vino.
Toda la vendimia es refrigerada a 0° previos a su desrapado y encubado con el objetivo de poder mantener las mejores condiciones de temperatura durante la fermentación, utilizando los medios para mejor definición del estilo de cada vino, sea prensa directa o encubados con raspón, sensibilidad en el trato de cada viña y en la elaboración de cada vino.
Fermentaciones espontáneas a temperatura controlada, en depósitos de hormigón principalmente, aunque también usamos acero inoxidable en algunos casos.
Para nuestros vinos con crianza hacemos uso de tinas de madera de gran volumen, entre 2000 y 15000 litros y fudres de diferentes tamaños, para conseguir la mejor evolución respetando el carácter frutal de la variedad y el terreno del cual procede.
Recuperando viñas, creando vinos.
Trabajamos en el pueblo de Cebreros, donde tradicionalmente se han asentado viñas de Garnacha pura y "ALBILLO REAL" sobre suelos de granito y pizarra, pequeñas viñas viejas que han sobrevivido al desarrollo otras zonas más productivas y que no han sido arrancados porque sus viñadores los consideran parte de la familia.
Viñas viejas en la montaña que han superado los tiempos por dignidad de su viticultor, no por rentabilidad, viñas la uva de las cuales se destinaba a vinos a granel y que SOTOMANRIQUE se ha obstinado a recuperar.
Guía Peñin: 2023 93/100
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