Maria Ganxa 2021

LA HISTORIA DE PASCONA

PASADO PRESENTE Y FUTURO

Hacia allá el 1200, una parte de las tierras del Priorat pertenecían a la “Cartoixa de l’Escaladei” gestionada por sus monjes y otra parte a la nobleza, concretamente a la “Baronia d’Entença”, quien dominaba las tierras de donde ahora nacen los vinos de la Bodega Pascona.

En el año 1827 nació Pere Pascó y Pi, médico de Falset que compró las tierras a la partida Fontanals. Estas pasaron a su hija Victòria Pascó y después a sus dos nietas, Mari Pau Gombau Pascó y Guadalupe Gombau Pascó, conocidas como las Pascones. Vino la Guerra Civil y las Pascones perdieron a sus prometidos en el frente y quedaron solteras con una edad avanzada y sin descendencia, con lo cual las dos hermanas se cuidaron la una de la otra.

Al pasar los años, en edad adulta y sin descendencia, recibieron un regalo del cielo: Una niña de siete años, Assumpta Rull. Su madre, parienta de las Pascones, había enfermado y se había hecho difícil mantener la familia y les pidió el favor de cuidar a su niña. Pasó toda la infancia junto a las Pascones y al pasar los años y mejorar la situación familiar, la madre reclamó a las Pascones su hija, hecho que no gustó a las Pascones que de alguna manera, se la habían hecho suya. Como un divorcio actual pactaron los días que tenía que estar con su madre y con las Pascones. Así pues, esta niña se hizo grande con ellas y el amor que recibió de las Pascones, se lo devolvió hasta su muerte. Ellas, aparte de sus posesiones, le dejaron por herencia la finca de los Fontanals, conocida ya como la Finca de las Pascones.

Las pascones - historia de la bodega pascona - DO Montsant

Las Pascones y Assumpta Rull en el centro

Assumpta se hizo grande y se casó con Antoni Ripoll Bartolomé que empezó el proyecto en 1991 hasta que en 2006 su hijo, Toni Ripoll cogió las riendas y rebautizó el proyecto, haciendo un homenaje y como muestra de gratitud, nace PASCONA.

El vinatero Toni Ripoll, gerente de la Bodega Pascona, crecido entre platos, viñas, olivos y campos de fruteros, se formó en Electrónica siendo uno de los mejores de la promoción mientras ayudaba en el negocio familiar, un restaurante en Mora la Nova. Un buen día abrió los ojos y mirando a su entorno decidió aprovechar este gran patrimonio venido de generaciones pasadas. Así se adentró en el maravilloso mundo del Vino, estudiando, viajando para conocer otras zonas y nuevas tendencias y aplicando su espíritu innovador en el proyecto Pascona.

Actualmente, nacen cuatro vinos de la Finca, de las seis posibilidades que Toni decidió conjuntamente con la Finca. Estos cuatro son la personificación en forma de vino de algunos de los miembros de la familia, rindiendo así un homenaje.

La Bodega Pascona está situado en el “Vall dels Fontanals”, próximo a la población de Falset, tierra histórica de vinos, y trabajamos con vocación innovadora y experimental las variedades autóctonas Garnacha, Cariñena además de Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, elaborando un producto de calidad a un coste contenido. Formamos parte de la Denominación De origen Montsant.

Bodega Pascona - Vinos de Terroir - DO Montsant

Pere Pascó i Pi

LA FINCA Y LA BODEGA

LA PECULIARIDAD DEL MONTSANT EN 20 HECTÁREAS

Ubicada dentro de una falla, donde en distancias muy pequeñas, conviven situaciones de lo más peculiares: Arcilla, granito y llicorella comparten espacio enriqueciendo la calidad de la Finca. Además con las diferentes alturas y orientaciones que nos proporciona la finca, conseguimos una gran heterogeneidad. Nuestra uva conserva toda la tipicidad varietal que puede adquirir de los diferentes mesoclimas, exposiciones, alturas de formación, etc.

Estamos en orientación Este, con una alineación muy esmerada para obtener los máximos beneficios que nos proporciona la naturaleza, aprovechando al máximo el sol por la tarde y en periodos más calurosos, el mismo refrigerio de la viña con la brisa marina procedente del Mediterráneo.

LA BODEGA Y LA CALIDAD DE LA UVA

Construida a pie de Viña, es muy importante por nosotros que, en tiempo de vendimia, el transporte de la Uva hasta la bodega sea el mínimo posible, en el peor de los casos, minutos. De este modo nos aseguramos que la Uva no se degrada, no se oxida, manteniendo toda su pureza, logrando así vinos de máxima calidad.

Rodeado de las herramientas que antiguamente eran imprescindibles para el trabajo en el campo, se encuentra nuestra bodega, donde en un mismo espacio, conviven elaboración, crianza, etiquetado y almacenamiento.

COMUNIÓN Y EXPERIENCIA

Tanto la Finca como la Bodega han pasado a lo largo de los años de generación en generación. Fruto de la tradición vitícola de la Familia que a través de una selección cuidadosa grano a grano de cada variedad y de las nuevas tecnologías enológicas, hacen que Pascona sea un vino especial, cívico y diverso, y es en el vino donde se manifiesta la tipicidad del Valle.

VINOS DE TERROIR

TIERRA Y ALGO MÁS...

Gracias a la peculiaridad de la Finca con la coexistencia de tres variedades de terroir, la arcilla en un 60%, el granito en un 30% y la llicorella en el 10% aproximadamente, nos marcamos como único objetivo la producción de vinos de Terroir, haciendo combinaciones entre las diferentes variedades plantadas en la misma variedad de Terroir. De este modo conseguimos un vino que para nosotros representa la autenticidad y tipicidad de la tierra.

Hacer Vino de Terroir es buscar de una manera firme el equilibrio entre planta y tierra. Es un concepto que engloba muchas cosas más allá de la tierra donde está plantada la Viña como por ejemplo: El entorno que nos rodea, la Biosfera, la Planta en sí, la posición solar, el viticultor, su cultura y su manera de hacer, etc. Intentamos que la planta trabaje en un entorno lo más natural posible, que busque su espacio de la tierra y produzca la uva en consonancia con todos los elementos que forman parte de la Finca.

Los cambios de color del suelo de nuestra Finca se pueden sentir con la vista, el tacto mientras paseamos y a la hora de probar nuestros vinos. La juventud y frutalidad de la Arcilla, la pureza y profundidad del Granito y el carácter salvaje de la Llicorella: ADN PASCONA en estado puro.

MADE IN PASCONA

En la Bodega Pascona producimos vino, bajo denominación de origen Montsant. Rodeados de nuestra Finca de viñas de Garnacha y Cariñena, trabajamos también variedades con la personalidad del Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Siempre respetando nuestro entorno y la tierra, siendo fieles a nuestros principios en la elaboración de vinos de terroir: El rasgo más diferenciador de nuestros vinos.