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Mauro 2021

Mauro 2021

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  • Sku D00297
  • Más en Tintos
  • Bodega Bodegas Mauro
  • Denominación Vino de la Tierra de Castilla y León
  • Meses de Crianza 15
  • P.V.P. 30 - 50
  • Variedades Tempranillo, Syrah, Cab.Sauvignon y Graciano
  • País España
  • Zona Geográfica Castilla y León
  • Variedad Principal Tempranillo
  • Elaboración Tradicional
  • Recipiente Barrica
  • Barrica Si
  • Bodega. Bodegas Mauro
  • Crianza Crianza
  • Meses Crianza 12 - 23
  • Añada 2021
  • Graduación (%vol.) 14,5
  • Graduación (% vol) 14 - 15
  • Capacidad (cl.) 75

 

En los viñedos de Tudela de Duero, la vendimia arranca a mediados de septiembre con la recolección escalonada por parcelas, en función de un criterio integral de maduración.

Los racimos se recogen a mano y se transportan en cajas de 15 kilogramos a la bodega, donde se enfrían en cámara para favorecer una limpia extracción aromática.

Tras pasar por la mesa de selección, la uva es despalillada y transportada por gravedad al depósito de vinificación, donde las bayas llegan casi enteras.

La fermentación alcohólica, iniciada con levaduras autóctonas, y la maceración se prolongan de dos a tres semanas. Durante este tiempo, se realizan remontados diarios para obtener fruta, taninos y compuestos aromáticos.

Cada parcela se vinifica por separado en función de su ubicación, edad y circunstancias. El tipo y el tiempo de crianza lo establece la sensibilidad, la experiencia y el conocimiento del elaborador.

 

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Tinto crianza

Variedades: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Graciano

Vino de la Tierra de Castila y León

Fermentación y crianza: Crianza de 15 meses en furdes y barricas de roble francés de distintas edades.

Grado alcohólico: 14,5% vol.

Tipos de suelo:  arcilloso-calcáreos, ligeros, filtrantes y fáciles de trabajar.

 

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo picota.

Nariz: Fresco y con aromas de frutos rojos.

Boca: Elegante, sedoso, fresco,  ágil estructura y sabrosos taninos.

 

MARIDAJE

ideal para tomar con platos de caza.

 

Fundada en 1980 por Mariano García en memoria de su padre, Bodegas Mauro es desde sus inicios una apuesta por la excelencia. Vinos equilibrados y elegantes, con vocación de envejecimiento, que reivindican la identidad de cada terruño y los atributos de las variedades.

Bodegas Mauro tiene su enclave en el municipio histórico de Tudela de Duero, en la provincia de Valladolid, situado a 19 kilómetros de la capital vallisoletana, en el mismo corazón del Valle del Duero, en la margen derecha del curso medio de este gran río que ciñe al pueblo con su forma de herradura.

Las primeras vinificaciones se realizaron en una casona del siglo XVII restaurada, magnífico exponente de arquitectura tradicional con calado subterráneo. Actualmente, acoge salas de crianza y un botellero histórico.

En el año 2004 se construyó, en las afueras de Tudela de Duero, una nueva bodega de líneas depuradas. Después de sucesivas ampliaciones, los procesos de producción, desde la vendimia hasta el embotellado, se centralizan en estas instalaciones.

Bodegas Mauro fue la primera bodega de la familia García en el Valle del Duero, secundada por San Román Bodegas y Viñedos, en 1997, en la Denominación de Origen Toro, y completada con Garmón Continental, un exclusivo proyecto en Ribera del Duero iniciado en 2014.

Tres aproximaciones a la viticultura del Valle del Duero, desde el respeto a las singularidades de cada territorio, que configuran una particular filosofía vitivinícola.

El viñedo de Bodegas Mauro comprende una extensión de 100 hectáreas, con una edad media de 35 años y unos rendimientos de entre 3.000 y 5.000 kilogramos de uva por hectárea.

Las cepas se conducen en vaso y se asientan sobre suelos arcilloso-calcáreos, ligeros, filtrantes y fáciles de trabajar.

La uva principal es el tempranillo, que marca carácter por su firme estructura, delicadeza y maduros taninos. Junto a ella, se cultivan otras variedades minoritarias, como la Syrah (frescura y fragancia), o la Cabernet Sauvignon (nervio y precisión).

El cultivo del viñedo propio es ecológico en conversión a biodinámica, como garantía de una viticultura preventiva y sostenible, que contribuye a incrementar la vida del suelo y a favorecer la biodiversidad.

Elaboración
En los viñedos de Tudela de Duero, la vendimia arranca a mediados de septiembre con la recolección escalonada por parcelas, en función de un criterio integral de maduración.

Los racimos se recogen a mano y se transportan en cajas de 15 kilogramos a la bodega, donde se enfrían en cámara para favorecer una limpia extracción aromática.

Tras pasar por la mesa de selección, la uva es despalillada y transportada por gravedad al depósito de vinificación, donde las bayas llegan casi enteras.

La fermentación alcohólica, iniciada con levaduras autóctonas, y la maceración se prolongan de dos a tres semanas. Durante este tiempo, se realizan remontados diarios para obtener fruta, taninos y compuestos aromáticos.

Cada parcela se vinifica por separado en función de su ubicación, edad y circunstancias. El tipo y el tiempo de crianza lo establece la sensibilidad, la experiencia y el conocimiento del elaborador.

 

 

 

 

Guía Peñín: 2023 93/100

 

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