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Oliver

Oliver

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Cava joven, brut nature ecológico con predominio del xarel·lo

  • Sku D00069
  • Más en Cava
  • Bodega Oliver Viticultors
  • Denominación Cava D.O.
  • P.V.P. 0 - 10
  • Variedades Macabeu, Xarel·lo, Parellada
  • País España
  • Zona Geográfica Catalunya
  • Variedad Principal Macabeo
  • Elaboración Brut Nature
  • Producción Ecológico, Vegano
  • Ecológico Si
  • Recipiente Pupitre-Rima
  • Vegano Si
  • Pupitre-Rima Si
  • Bodega. Oliver Viticultors
  • Crianza Joven
  • Meses Crianza 0 - 0
  • Añada s/a
  • Graduación (%vol.) 11,5
  • Graduación (% vol) 11 - 12
  • Capacidad (cl.) 75
  • Peñín 89

Es un cava que está elaborado con las tres variedades típicas del Penedès, pero hay una variedad, el Xarel·lo, que predomina por encima de las otras. Porcentaje: Xarel·lo 40%, Macabeo 35% y Parellada 25%.

Tiene un buen equilibrio acompañado de notas de frescura, puesto que es un cava con notas cítricas y también porque es un Brut Nature de media crianza.

 

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Espumoso blanco Brut Nature

Producción: Ecológico y Vegano

Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada

Cava D.O.

Fermentación y crianza: quince meses

 

Grado alcohólico: 11,5% vol.

 

NOTA DE CATA

Vista: Color amarillo pálido con tonos verdosos y a la vez es brillante y transparente.

 

Nariz: Salen aromas de fruta blanca y fresca, acompañados de un toque de flor de naranjo.

 

Boca: Notamos una buena presencia del carbónico con una burbuja fina. Nos deja un postgusto muy limpio y agradable.

 

MARIDAJE

Ideal para degustar una copa a cualquier hora del día. Marida muy bien con aperitivos, comidas ligeras y carnes blancas.

 

Somos, ante todo, unos enamorados del Penedès, de esta tierra, de sus viñas y de su paisaje.

 

Todos nuestros productos son fruto de la agricultura ecológica y biodinámica.

 

Quiénes somos

La familia Oliver Sivill somos ante todo unos enamorados del Penedès, de esta tierra, de sus viñas y de su paisaje. Somos viticultores, orgullosos de mantener vivo el legado de nuestros antepasados: la tierra, que va cambiando de manos de generación en generación.

 

Actualmente disponemos de viñas en diferentes municipios del Penedès: Subirats, Sant Sadurní d'Anoia, Sant Martí Sarroca, Torrelles de Foix y Font-rubí. En total son 55 hectáreas donde se cultivan 12 variedades diferentes de uva.

 

En el 2010 decidimos emprender una nueva aventura: poner dentro de una botella una pequeña parte de nuestra producción de uva. Es por eso que se crea la empresa OLIVER VITICULTORS con el espíritu de continuar el cultivo de la viña y también elaborar cavas y, en un futuro, vinos tranquilos.

 

En la bodega de la masía Cal Xic de l’Agustí se había elaborado vino hasta medios de los años sesenta, momento en que se dejó esta actividad para pasar a vender la uva a terceros, cosa muy común en muchas masías del Penedès. Por eso nos hace mucha ilusión retomar esta actividad y hemos recuperado la antigua bodega para hacer la crianza de las botellas y después se ha adecuado un espacio para poder atender los clientes y las visitas.

 

Y en el 2013 hademos realidad nuestro sueño y salimos al mercado con nuestros primeros cavas: SADURNI OLIVER BRUT NATURE, SADURNI OLIVER BRUT ROSADO y OLIVER VITICULTORS BRUT NATURE.

 

Un momento mágico para la familia, puesto que nos llena de satisfacción que nuestro cliente se lleve un pequeño trozo de nuestra tierra y de nuestro trabajo diario.

 

Porque en OLIVER VITICULTORS elaboramos cavas hechos con SENTIMIENTO.

 

Guía Peñín: 2023 89/100

 

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